手工制作、绝不添加，陈婉如用她的坚持，数十年悉心制作手工蛋卷，秉承传统又不断尝试、创新，让美味的手工蛋卷香飘厚街。
 
　　打蛋、拌粉、调味……这种周而复始的工作，陈婉如每天都在坚持，而今，在外求学的女儿回来了，一家三代一起，在这个美食作坊里劳动，她特别开心。

　　厚街福喜记蛋卷制作人 陈婉如：“（这个蛋卷什么样的在你眼里才是合格的，比如这一根是不是比较完美的）是的，你手里的这一根是完美的，因为温度刚刚好，是金黄色的，我手里这一根就差一点点，嫩了一点，有一点白，温度差了一点。

　　工业化时代，越来越多的食品已经转化为机械化加工，但陈婉如却始终如一，坚持追求传统蛋卷独特口味，坚持手工操作、亲手加工。多年来，她也在不断尝试，使蛋卷口味继承传统而又不失多样化。

　　厚街福喜记蛋卷制作人 陈婉如：“比如做那个芒果，我们就用芒果干来做，我们试用了几个品种，但是做出来都有一点点酸，不行，跟蛋卷配搭不对劲，也报废了，做好了椰丝，最开始也是自己去学，如果调得太甜了也没椰丝的味，调得太淡了也不好。”

　　秉承对美食味道的专注，陈婉如不断研制、创新，如今，福喜记在她手里，产品越来越丰富，包括原味、海苔、榴莲、香葱等等，手工蛋卷传承了30年，福喜记蛋卷的味道，也成为不少厚街人的美食记忆。

　　厚街福喜记蛋卷制作人 陈婉如：有一份感激的心，除了想好卖之外，就是想在没有添加剂的情况下，做一点新品给大家尝试一下，说出来其实，反正好努力去做，就想客户吃到没有添加剂的蛋卷。（记者 杨金先 王硕）